快好知 kuaihz


鸸鹋蛋炒韭菜
“ 鸸鹋是澳大利亚的国鸟,是世界上形体第二大的鸟类,仅次于非洲鸵鸟,为世界上最古老的鸟种之一。 鸸鹋蛋蛋壳呈墨绿色,在自然界中是独一无二的。鸸鹋蛋有“蛋中之王”的美称,营养丰富,无胆固醇,内含7项有益物质即油脂酸占33.48%,其中:软脂酸9.1%;棕榈油酸2.96%;硬脂酸2.21%。鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白、多种微量元素,营养价值非常高啊。” [主料] 鸸鹋蛋:半只 韭菜:1把 [辅料] 食用油:适量 葱:适量 [配料] 盐:适量 鸡精:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [鸸鹋蛋炒韭菜的做法步骤] 1、准备材料 2、鸸鹋蛋开蛋的方法和开鸵鸟蛋的一样,先用一把小刀固定在一点,左右旋转慢慢地凿开一个小口,这个过程要有点耐心,不要用力过猛,以免破坏了漂亮的蛋壳。 3、开好小口后,用竹签从小口插入搅拌蛋液,搅散蛋白和蛋黄以便蛋液容易倒出 4、晃动蛋壳慢慢倒出蛋液 5、蛋液全部倒出,满满一大碗哦!现在可以用它来做各种美食了! 6、取部分鸸鹋蛋液,调入适量盐搅打匀 7、韭菜洗净切成段 8、锅里油烧热后,倒入蛋液炒至凝结后先装起 9、再另起油锅,放入韭菜翻炒几下 10、再倒入蛋同炒,最后调入适量盐和鸡精即可 11、一盘特别的春季时令菜 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 老人 谷雨 宴客菜 午餐