黑胡椒鸡腿煲
[主料]
鸡腿：3个
洋葱：半个
胡萝卜：一根
青椒：一个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
黑胡椒：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：2勺
糖：半勺
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[黑胡椒鸡腿煲的做法步骤]
1、鸡腿洗净切块。
2、加入料酒生抽腌制二十分钟。
3、胡萝卜切抹刀块，辣椒切不规则块。
4、洋葱切丝。
5、姜和蒜切片。
6、黑胡椒捣成胡椒碎。
7、锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香。
8、加入少许洋葱丝炒香。
9、将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。
10、将鸡块倒入锅中翻炒。
11、将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。
12、加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒。
13、大火将锅内水烧开。
14、撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右。
15、加入适量盐调味。
16、加入胡萝卜大火收汤。
17、胡萝卜煮熟后，加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。
使用的厨具：瓦煲
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