韭菜猪肉鸡蛋饺子
[主料]
韭菜：500克
猪肉：500克
饺子皮：800克
[辅料]
鸡蛋：3个
[配料]
花生油：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜猪肉鸡蛋饺子的做法步骤]
1、选择3分肥7分瘦的猪肉，肥瘦分开切成小粒，分别剁散。葱姜切末。
2、取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。
3、取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。
4、韭菜摘去老叶，清洗干净，一定要沥干水（最好放在外面让风吹一吹）切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。
5、在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐（拌饺子馅一定要先放油最后放盐，可以防止蔬菜出水）
6、接下来就是包饺子了。
7、合起来
8、打折子
9、依次包好
10、宽汤下饺子，蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜