润肺理气【白萝卜大骨汤】
[主料]
大骨头：适量
葱：适量
姜片：适量
盐：适量
清水：适量
白醋：适量
白萝卜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[白萝卜大骨汤的做法步骤]
1、准备材料；白萝卜骨头洗净待用
2、白萝卜切大块
3、 先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来
4、取出后的骨头，用冷水冲洗干净，待用。
5、将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，
6、启动煲汤键即可
7、汤煲好后放入少许盐即可
[小窍门]
、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
使用的厨具：电压力锅