黑鱼豆腐汤
[主料]
黑鱼：适量
豆腐：一块
[辅料]
香菜：适量
[配料]
八角：一个
香油：适量
精盐：适量
姜：一块
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[黑鱼豆腐汤的做法步骤]
1、制作此汤的材料。
2、黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。
3、生姜切成片状。
4、豆腐切成小块。
5、香菜切成段状。
6、汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。
7、把鱼放到锅中煎制。
8、鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。
9、煎好的鱼盛出来。
10、锅中再另加少许的油。
11、放入八角和姜片炒香。
12、把煎好的鱼从新倒回锅中。
13、往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。
14、大火把水烧开。
15、小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。
16、把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。
17、关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。
18、最后再点入少许香油。
19、盛出后撒上香菜段。
使用的厨具：汤锅
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