八寸菠菜戚风蛋糕
“ 好长时间没做八寸蛋糕了，我们家宝宝想吃蛋糕，正好今天去小院子里挖了一些菠菜，就这样做成了菠菜蛋糕，这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩挺好看的，宝宝特喜欢吃。”
[主料]
低粉：85克
白糖：70克
玉米油：50克
鸡蛋：5个
菠菜泥：50克
[辅料]
白醋：小许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[八寸菠菜蛋糕的做法步骤]
1、分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。
2、把菠菜放入料理机里打成泥。
3、蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。
4、筛入面粉。
5、搅成蛋黄糊。
6、蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。
7、打出这样的小尖角即打发到位。
8、挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
9、再倒回蛋白盆内。
10、翻拌均匀成蛋糕糊。
11、最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。
12、放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。
13、出炉后的蛋糕一点也不回缩。
14、里面的色彩挺漂亮的吧。
[小窍门]
做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕