韭菜苔炒肉丝
“ 韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。”
[主料]
韭菜苔：300克
[辅料]
肉丝：200克
[调料]
盐：3克
蒜蓉：少许
小葱：1颗
小米椒：1个
酱油：少许
蚝油：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜苔炒肉丝的做法步骤]
1、韭菜苔洗净，切去老根。
2、切寸段装盘备用。
3、将瘦猪肉切成粗细均匀的丝。
4、炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放其他调味料上色调味。
5、放入韭菜苔煸炒至断生。
6、放小米辣、盐、蚝油，翻炒均匀即可。
7、成品。
[小窍门]
1、.韭菜苔要掐掉韭菜花，择去老根。
2、.肉丝要切的粗细均匀。
3、.小米辣的辣味同放的早晚有很大关系。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐