曲奇餅干
“ 做了很多次的餅干，唯独这个最简单的曲奇餅干老是做不成功，每次挤好花纹一进烤箱就立马化掉没形了。这次经过我挤破两只裱花袋的情况下终于给我做成功了。”
[主料]
黄油：75克
低粉：100克
鸡蛋：1个
糖粉：25克
[辅料]
泡打粉：0.3克
炼乳：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[曲奇餅干的做法步骤]
1、黄油软化后用打蛋器低速打散
2、加入糖粉拌匀后转高速打至松发
3、鸡蛋打散分三次加入黄油中打发
4、加入炼乳打至光滑细致的乳膏状即可，有奶粉可用奶粉代替那个更有奶香味
5、筛入低粉、泡打粉
6、用刮刀轻轻拌匀
7、面糊装入裱花袋，在油纸上挤出花纹
8、烤箱170度中层烤10分、再移至上层150度烤五分
[小窍门]
天冷时，软化的黄油加入液体和粉类后会变的干硬，挤不出面糊。这时可将面糊放微波炉按解冻键转一下，面糊就会变软（这是我挤破两只裱花袋后摸索出的结论）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙