豆角猪肉包子
“ 包子比较喜欢吃豆角猪肉馅儿的，尤其夏天盛产豆角的时候，总要包好多次呢，来分享给大家我的做法吧~”
[主料]
豆角：400g
猪肉馅：200g
面粉：500g
[辅料]
香葱：几棵
大葱：一截
花椒：一把
[调料]
食用油：适量
香油：少量
料酒：少量
生抽：适量
老抽：少量
十三香：少量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[豆角猪肉包子 的做法步骤]
1、盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。
2、用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。
3、豆角摘好，洗净，横着切成小丁。
4、把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
5、香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
6、干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
7、锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。
8、把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。
9、面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。
10、把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。
11、顺时针捏褶，做成包子。
12、做好的包子，醒十分钟左右。
13、蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐