素拌银芽三丝
[主料]
豆芽：150克
韭菜：100克
千张皮：1张
[辅料]
大蒜：适量
剁椒：适量
[配料]
橄榄油：适量
黑胡椒：适量
油盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[素拌银芽三丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 烧锅开水， 加入适量的盐和少量油， 下入千张丝；
3、 水再次开后下入豆芽；
4、等下一次水开后再加入韭菜段；
5、下入韭菜变色后立刻捞出，
6、趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油；
7、再加入蒜泥搅拌均匀；
8、将一部分盛入小盘中；
9、剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀；
10、这样两种口味的“素拌银芽三丝” 就完成了。
[小窍门]
1、. 焯水时须先在开水中加入适量的盐和几滴油，注意青菜下入顺序，根据成熟时间长短决定下入顺序，因此我们先放入千张丝、再豆芽，最后是韭菜， 韭菜一烫就需要将捞出；
2、. 沥干水分后趁热加入盐、胡椒粉、橄榄油和蒜泥搅拌均匀调味；最后将一部分盛出，再加入点剁椒调味，这样可以按个人喜欢各取所需啦。
使用的厨具：炒锅
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