有一口芳香，叫春夏不忘
“ 汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，枝叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。”
[主料：]
豆腐：200g
香椿：适量
[辅料：]
麻油：适量
[调料：]
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[香椿拌豆腐的做法步骤]
1、备好食材。
2、将香椿清洗并焯水。
3、用料理机将香椿搅碎，制成香椿酱。
4、将白豆腐压碎并吸去多余的水分。
5、在豆腐中加入适量的盐并搅拌均匀。
6、在豆腐中加入适量的麻油并搅拌均匀。
7、在模具中放满豆腐并塑形。
8、在豆腐上放适量的香椿酱，摆盘造型。
9、摆上薄菏叶。
10、青白可口，椿萱并荗。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜