香辣蟹
“ 那年秋天，Moon在珠海吃过一次重庆香辣蟹，那味道让人回味无穷。
回来后再也没吃到过那口味的蟹，于是突发奇想^^^^
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，当然最主要原因还是因为解馋(＝^ ^＝)”
[主料]
螃蟹：5只
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣蟹的做法步骤]
1、将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中
2、将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片
3、坐锅点火放油
4、油至三成热时，放入螃蟹过油
5、表面呈现红色时，沥出备用
6、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时
7、加入姜、蒜，螃蟹盐翻炒均匀
8、出锅时加入香菜葱段即可
9、色泽鲜亮，蟹肉鲜甜
[小窍门]
1、.蟹食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
2、.Moon买的是糕蟹，大家也可以选择肉蟹代替，但个人还是偏爱于糕蟹。
使用的厨具：炒锅
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