拔丝红薯
“ 我在饭店吃到了这个菜，感觉挺好吃的，就想为我亲爱的做一下，就按照菜谱第一次做，她吃过后很喜欢，谁知她很有做饭的天赋，回家后自己尝试做了几次，都超越我了，这次是她做的，很好吃啊，味道鲜美极了！”
[主料]
红薯：1个
[辅料]
花生油：适量
白糖：适量
食醋：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：简单
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯切成滚刀片；
2、锅中放入适量花生油，中火加热；
3、至七成热时放入切好的红薯片煎炸；
4、煎炸至红薯片外焦里嫩两面呈金黄色；
5、将炸好的红薯盛出，置盘被用；
6、锅内留底油，加入适量白砂糖，待糖变色时加入适量食醋，然后将炸好的红薯放入锅内搅拌均匀，盛出即是香甜可口的美味佳肴了！
7、拔丝很多啊，我亲爱的厨艺不错，表扬一下！
[小窍门]
加点香醋味道更美，具体原因我也不是很明白，大厨的秘籍吧，还请大家来探讨一下……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜