简单素食菜——双豆拌
“ 春天眼看就要到了，味觉慢慢的苏醒过来，各种清新爽口的新鲜小菜又重出江湖。这个酸辣的凉拌菜，讨喜的是有了三种素菜搭配，营养自是不用多说了。试试吧，简简单单的开胃小菜。”
[主料]
豆皮：两张
豆芽：适量
韭菜：适量
[辅料]
小红米椒：3个
蒜米：2瓣
[配料]
香油：适量
白醋：适量
生抽：适量
鱼露：适量
白糖：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[双豆拌的做法步骤]
1、材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。
2、豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。
3、锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。
4、接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。
5、豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。
6、准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。
7、韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
[小窍门]
1、、这个菜用白醋拌，春天多吃一些白醋，有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、、鱼露依个人喜欢，可以不用添加。
3、、豆芽要挑选安全干净的买，春天豆芽食用不当，容易中毒。我就中过一回了。。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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