【天鹅泡芙】一生相守
“ 虽然没机会见过真正的天鹅，但在很多书上了解到一些天鹅的常识，所说天鹅寿命很长，一般能活到80、90岁，而且最重要的是天鹅是非常专情的动物，它们总是一对对出去觅食，终生只有一个伴侣，一生一世相互守候。
  这款天鹅泡芙是情人节那天做的，不需要贵重的礼物，用最真的心去守护这份持久的感情已足够。”
[主料]
低筋面粉：60克
黄油：40克
水：100克
鸡蛋：2个
淡奶油：100克
糖粉：20克
[辅料]
盐：1克
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[天鹅泡芙的做法步骤]
1、把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。
2、筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态
3、继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
4、将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。
5、两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。
6、搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。
7、将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。
8、烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。
9、预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。
10、再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。
11、放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。
12、将奶油加糖粉打发。
13、将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。
14、将底部挤上奶油。
15、把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。
16、依次做好所有的“天鹅”
[小窍门]
1、，筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点，大概5分钟，让水分蒸发掉一些，不然后面泡芙烤好后会塌陷。
2、，烤“头部”时，由于每个烤箱温度不一样，最好守着查看情况，不要烤太焦，到时颜色不匹配。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 派塔 下午茶