空气炸锅烤五花肉
“ 家里买了空气炸锅，总是想办法尽量利用，想看看烤五花肉如何，心动不如行动，把海盐给炒了，把肉肉腌起来，想象着烤好的肉肉的香味。”
[主料]
五花肉：约400克
[浸泡辅料]
精盐：1小匙
[腌肉调料]
海盐：1/4杯
花椒：1/2大匙
八角：1朵
生姜：4片
[刷面调料]
生抽：1/2大匙
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[空气炸锅烤五花肉的做法步骤]
1、把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2小匙，搅匀泡20分钟。
2、把海盐入锅，中高火，加入海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片，把盐炒至变微黄和出香味。
3、时间到后把肉捞起，吸干水。
4、将炒过的盐把猪肉周身搓一遍，放在架子上，架子下面放碗，盛着滴下来的水，静默30分钟或以上。
5、置一小碗，把酱油倒出来，用刷子把全部肉周围涂一层。
6、肥肉朝上，用竹签把四条肉串起来，主要是想把肉串起来后让肉下面有些空间，不串也行，也差不多，反正都是试试，设置360°F，15~20分钟,烤至上色和基本熟透。
7、然后翻面，360°F，5分钟。
8、剩下左右两边也是360°F，3~5分钟，直至肉熟透、四周上色，稍凉，切片，供享用。
[小窍门]
一、在烤前刷上一层生抽（酱油），烤起来比较香，感觉LA CHOY这种酱油比较香；
二、烤肉的时间仅供参考，因为大家肉的厚薄不同，不同气炸锅的火力也不有区别的，如果肉比较厚，要烤长点时间，猪肉一定要烤熟的；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 家常菜