茄汁大虾
“ 茄汁大虾是比较体面的宴客菜，所谓体面不但是卖相上看上去红红火火，质量上更是考究，采用的是渤海湾的大对虾，高端大气上档次。”
[主料]
对虾：6只
[辅料]
盐：适量
料酒：半汤匙
番茄酱：10克
白糖：5克
淀粉：5克
姜汁：半汤匙
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁大虾的做法步骤]
1、对虾6只；
2、去虾枪、须后，用剪子从背部剪开，去掉泥线洗干净后，加料酒、姜汁、盐腌制10分钟以上；
3、锅内稍加多点油烧热， 放入大虾煎至两面变红，盛出备用；
4、将清水、番茄酱、盐、白糖、生粉，做成番茄汁，倒入煎虾的锅中烧开；
5、加入煎好的大虾，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟即可。
使用的厨具：炒锅
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