炒肘花
“ 猪肘看上去肥肥的，很腻人，炒一下配上些蔬菜，让人觉得无论从视觉还是口感上都有了变化。”
[主料]
熟猪肘：适量
辣椒：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
食用油：适量
老抽：适量
盐：适量
醋：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[炒肘花的做法步骤]
1、猪肘切成片，胡萝卜和辣椒切片，葱切成葱花，蒜切片
2、锅内放油烧热，放入蒜片炝锅
3、放入切好的肘花翻炒几下
4、放入胡萝卜片
5、放入辣椒炒匀
6、放老抽炒制上色
7、滴入几滴醋翻炒均匀
8、放入适量胡椒粉
9、放入少许味精炒匀
10、放入葱花翻炒几下即可
[小窍门]
猪肘不要切太碎了，炝锅时蒜片不要太焦了，影响口感，炒的时候放点醋可以解腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜