素炒香菇
“ 香菇的营养价值很高，个人觉得素炒更有味道”
[主料]
香菇：适量
胡萝卜：适量
辣椒：适量
[辅料]
葱花：适量
姜丝：适量
蒜片：适量
食用油：适量
老抽：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[素炒香菇的做法步骤]
1、香菇摘洗干净，撕成小朵，放入开水锅中焯水
2、焯过水的香菇入冷水中过凉后去除多余的水分
3、锅内放入食用油烧热，放葱花和姜丝爆香
4、放入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒
5、放入香菇翻炒
6、加入老抽调色
7、放入适量醋。放醋的目的是是香菇口感更滑嫩
8、放入适量盐继续翻炒
9、放入鸡精调味
10、最后放入蒜片翻炒均匀出锅
11、一道美味又营养的素炒香菇就做好了
[小窍门]
香菇焯过水基本熟了，不要炒太久，以免糊锅
所属分类： 素菜