草莓大福
“ 草莓大福是经典日式小点，几乎每个主妇都会做。马上要过年了，做几个草莓大福，借它的名字沾沾喜气。希望新的一年福运高照！”
[主料]
糯米粉（饼皮）：100g
清水（饼皮）：100g
绵白糖（饼皮）：30g
[辅料]
红小豆（内馅）：适量
冰糖（内馅）：适量
[配料]
中等大草莓：6个
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[草莓大福的做法步骤]
1、红小豆用清水浸泡一夜。
2、加2倍于小豆体积的清水，大火烧开后改小火慢煮，直至豆粒可以轻易的用手碾碎。
3、用料理机将煮好的小豆打成豆沙泥，倒入不粘锅中，加适量冰糖，开小火边烧边用木铲不断翻动以免糊锅。
4、翻炒至形成较干的豆沙即可，做好的豆沙晾凉后放入保鲜盒中密封冷藏保持。
5、糯米粉、绵白糖和清水混合并调成糊状，蒸锅蒸20分钟即成饼皮料。
6、取适量豆沙，在保鲜膜上压成薄饼状。
7、取洗净、晾干、去蒂的草莓一个，放在豆沙上。
8、用保鲜膜辅助，将豆沙馅包裹在草莓上，顶部留出一点头不包馅。
9、手上涂点黄油防粘，取一块饼皮料，在保鲜膜上按压成薄饼状。
10、将包裹好豆沙馅的草莓尖头向下放在饼皮上。
11、用保鲜膜辅助，将饼皮包裹在草莓表面，捏紧底部的收口。
12、将大福表面沾满椰蓉即可。
[小窍门]
1、.制作豆沙的糖量根据自己的口味添加，也可以添加红糖或者绵白糖。
2、.饼皮较为粘手，不太好包。也可以在蒸制饼皮的时候在面糊中加一小勺食用油防粘。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅