尖椒鸡丁
“ 有时也会想，如果能够重新来过，我会如何面对和选择我的感情和生活？一个人，或多或少，有着淡淡的忧伤
就像一个人的晚餐。
今晚，给自己炒了尖椒鸡丁。
鸡肉，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且很容易被人体吸收利用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉的鲜嫩，加上美人椒特有的“青”味和辣味，成就了尖椒鸡丁这道菜，很多人都会喜欢这个味道。”
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
美人椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
小米椒：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿肉洗净切小丁（把骨头去掉切起来更方便，骨头还可以熬汤），适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味儿。
2、葱、姜、蒜切好，花椒、小米椒备用。
3、美人椒斜切段。
4、一调羹料酒，适量味极鲜酱油、醋、白糖调成调味汁备用。
5、热锅冷油，油热后下入鸡丁中小火翻炒至鸡皮出油，鸡丁干香。
6、下入葱、姜、蒜、花椒、小米椒翻炒出味儿。
7、转大火，下入美人椒翻炒至美人椒变软。
8、调入调味汁翻匀，调入盐，关火调入鸡精起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、鸡肉切很小的丁，炒至干香才好吃。
2、、调味汁可以根据自己的口味来调。
3、、美人椒可以多炒一会儿出味儿。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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