红烧狮子头
“ 这道菜南北都有，以前在北方每逢婚宴上必有的就是这个，叫“四喜丸子”，可能是名字听起来好，有个好彩头吧。后来到了南方，这道菜就有了另一个名字，“叫红烧狮子头”。以前小的时候也听人家说过，总是不知狮子头是什么东东，后来才恍然大悟，原来和四喜丸子是同门师兄弟。呵呵~”
[主料]
猪肉：半斤
荸荠：5个
瓢儿菜：5颗
[辅料]
生姜：一块
鸡蛋：一只
[配料]
料酒：适量
红薯淀粉：适量
生抽：适量
鸡精：一小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、猪肉剁馅，最好手动剁，口感要好吃些。
2、荸荠剁碎。
3、将猪肉馅和荸荠和到一起搅均匀。
4、准备好调料，料酒和生抽，盐，鸡精。
5、姜切碎，鸡蛋打入猪肉馅碗中加入姜沫和各种调料。
6、捏成大点的肉丸。
7、把肉丸子下油锅炸。
8、炸成形后捞出。油锅留底油，放姜片爆香，放生抽加适量的水，倒入砂锅。烧开小火焖烧15分钟后出锅。
9、最后用几颗瓢儿菜氽烫好围边装盘。美味的红烧狮子头就好啦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜