家常菜：酸菜粉条
“ 家里备了些粉条，原本是要做酸辣粉的，但是我时常犯懒，导致粉条君一直被我“束之高阁”，眼看着身边的银耳、香菇、木耳…被我一点点蚕食，粉条君该是多么的沮丧啊…O(∩_∩)O哈哈~，粉条君，表沮丧，酸菜来拯救你了~~”
[主料]
粉条：50g
酸菜：60g
芹菜：10g
青椒：10g
肉末：40g
[辅料]
泡椒：适量
泡姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜粉条的做法步骤]
1、将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2、酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3、猪肉提前剁碎；
4、切点青椒，备好芹菜叶；
5、泡椒、泡姜切碎；
6、热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7、热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8、放入酸菜，炒香；
9、倒入适量清水大火烧开；
10、将粉条放进锅里煮熟；
11、将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12、放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。
[小窍门]
1、、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，所以最后盐要少放点，或者不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐