凉皮面筋
“ 在外面吃凉皮总是吃不够的面筋，学会了蒸面筋凉皮，自己在家吃个够，做给爱的人吃吧！”
[主料]
面粉：400克
水：适量
黄瓜：2个
豆芽：适量
[辅料]
醋：适量
酱油：适量
香油：适量
糖：适量
味精：适量
芝麻酱：适量
盐：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[凉皮面筋的做法步骤]
1、用温水和面，和成面团就行然后揉光华。
2、面要和稍微硬点，醒15分钟用凉水用力揉搓洗面。
3、用力揉搓洗面。洗完的面是面筋，水留着沉淀好了就是凉皮。
4、最后洗成水没有颜色了，感觉面特别有筋道就洗好了。
5、面筋大火蒸40分钟，一定要蒸透。
6、蒸好的面筋。
7、面浆最好沉淀12小时，这样凉皮才更有筋道。
8、沉淀好的面浆。
9、用平底盘放薄薄一层面汤，上锅蒸2分钟即可。
10、蒸好的凉皮。
11、面筋切成小块，凉皮切丝，黄瓜切丝待用，加入辅料拌匀，香菜切段，蒜切碎末，辅料依个人口味增减。
12、味道好香喔！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜