鱿鱼红烧肉
[主料]
鱿鱼：3只
猪肉：半斤
[辅料]
青辣椒：1只
红辣椒：1只
红葱头：5粒
小葱：1根
[配料]
甜醋：10克
糖：1小勺子
黄酒：5克
酱油：3克
盐：适量
花生油：5克
五香粉：小许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鱿鱼红烧肉的做法步骤]
1、干的鱿鱼隔夜先用冷水炮发，然后洗干净，把背上的骨头取掉。
2、前上肉洗干净去掉皮的部分，然后切成粒，个子大一点。
3、在鱿鱼的肚子部位切刀花，再切成块，不用太小，要不炒的时候卷不起来。
4、切好的鱿鱼和肉。
5、锅下点油走走，然后把肉和红葱头倒进去炒至出油，加小许水盖住煮5分钟。
6、之后在肉里面添加五香粉，盐，黄酒，醋，酱油，翻炒好。盖上盖子焖10分钟，留意火候不要把肉烧焦了。煮的肉软了后把辣椒放进去翻炒，接着下一勺子白糖调味。
7、锅洗干净重新烧热，下花生油先把葱白炒香，锅冒烟样的时候，赶紧把鱿鱼倒下去爆炒，这样鱿鱼才会卷起来，口感脆香。
8、接着放适量的盐，酱油进去。
9、把煮好的肉倒在鱿鱼里面，翻炒均匀就可以了。也可以再放点点葱花末。
10、这个炒鱿鱼也是我上小学的时候就学会了，记得小时候家里人都很喜欢吃我做的鱿鱼，说很好吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜