茭白笋炒肉丝
“ 如果只能让我选一道可以天天吃，而且吃不腻的菜肴，我想『茭白笋炒肉丝』大概是我的第一选择。
家常菜的真谛，朴实无华可是会让你死心塌地的喜欢。”
[主料]
茭白笋：5支
猪肉丝：100g
姜：2片
葱：2根
[辅料]
肉丝腌料︰盐：少许
肉丝腌料︰淡色酱油：1小匙
肉丝腌料︰料酒：1大匙
麻油：1大匙
白胡椒：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茭白笋炒肉丝的做法步骤]
1、里肌肉切丝，加腌料抓腌入味
2、茭白笋切丝
3、油1大匙小火炒香葱姜(推至锅边)，改中火下肉丝炒至半熟
4、加水少许，下笋丝与肉丝拌炒，焖至笋丝软化即成。
5、★ 茭白笋图。
[小窍门]
★ 掌握对的分量腌猪肉丝 (+盐&酱油)，炒熟后可呈现漂亮的淡粉色。
★ 淡色酱油只为让菜肴颜色较淡美观，普通酱油亦可。
★ 茭白笋不要用切片取代切丝，口感完全不同。
使用的厨具：炒锅