椒盐里脊条
[主料]
猪里脊肉：400克
[辅料]
鸡蛋：1个
面包糠：1袋
面粉：适量
[配料]
盐：适量
椒盐：适量
鸡粉：1小勺
白胡椒粉：1小勺
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐里脊条的做法步骤]
1、准备材料。
2、里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。
3、用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀
4、腌制20分钟入味。
5、鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀
6、然后再一点点的加入水，搅拌均匀。
7、用筷子挑起，可以呈流线滴下。
8、腌好的里脊条均匀的裹上面糊
9、放入面包糠里面裹匀。
10、油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。
[小窍门]
放了鸡蛋的面糊，炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入，也不能大火。不然会面糊会很硬。 如果喜欢脆硬脆硬的外壳，可以不用放鸡蛋了，直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度，也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。
使用的厨具：其它、炒锅
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