肉末锅塌豆腐
“ 豆腐有很多种做法，最近迷上了锅塌豆腐…”
[主料]
老豆腐：1块
青椒：适量
肉末：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
生抽：适量
香醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末锅塌豆腐的做法步骤]
1、豆腐冲洗干净后，切成块，沥干水分；
2、肉末里调入料酒、盐、姜末、葱末、蒜末拌匀；
3、青椒去蒂去籽，洗净，切块；
4、热锅倒入适量油烧热，将沥干水分的豆腐放入锅里，两面均用小火煎黄后，起锅；
5、锅里留底油，炒香肉末；
6、肉末炒香后，放入煎好的豆腐，翻炒；
7、调入生抽、香醋、白糖，适量清水，焖煮1分钟；
8、汤汁块收干时，放入青椒翻炒；
9、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜