沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】
“ 红豆有祛除脾胃寒气和消肿散淤的功效，在这样的冬日盛上一小碗散上一撮桂花即可以驱寒暖心，又能沁人心脾！
盛上一碗刚出锅的赤豆汤，里面的豆子看起来很完整有型，其实一碰就酥了，碗底落满了红沙。。。”
[主料]
赤豆：100克
桂圆肉：10粒
[辅料]
年糕：1条
[配料]
黄冰糖：适量
红糖：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[赤豆年糕汤的做法步骤]
1、将赤豆冲洗干净用水泡上，(至少2个小时以上)
2、准备好红糖和冰糖
3、年糕切片备用。
4、将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸。
5、.然后倒掉涩水。
6、同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子。
7、桂圆肉一起放入砂锅中，再次煮沸后转小火。
8、盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠。最后加入糖再煮上5分钟左右混匀。
9、将年糕片在平底锅中煎熟至软。
10、放入豆汤碗中，即可出锅食用了。
[小窍门]
【小贴示】
 a）我用的是黄冰糖和红糖，其实用普通的白糖也行，甜度随个人口味酌情添加。
  b）另外年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类