板栗香菇烧鸡腿
“ 　　【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味
　　板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。
　　今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！
　　好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。
　　特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！”
[主料]
鸡腿：适量
香菇：适量
板栗：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜苗：适量
[配料]
米酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[板栗香菇烧鸡腿的做法步骤]
1、　　部分材料图。　　　　　　　　
2、将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
3、纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
4、香菇洗净后焯一下水。　　
5、准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
6、炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
7、　　小火加热，用勺或者锅铲搅拌。　　　　
8、糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。　　
9、倒入腌好的鸡肉块翻炒。　　
10、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
11、大火烧开后转小火焖至肉烂。　　
12、吃时撒上蒜苗碎。
[小窍门]
喜欢把鸡腿肉去骨，主要去骨比斩块要方便多了，还有一点儿就是吃起来也很过瘾。
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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