金镶玉
“ 每次去回转寿司店都很好奇师傅手上的那把烤枪，觉得烤炙鱼生的那个动作特帅——今天终于把它买回家，操作果然非常简单，烤炙外层的带子微微温热，关键是极大限度地锁水，保留了带子的鲜嫩和香甜！适用于生吃的北海道元贝价格比较贵，但肉质真是没的挑的，非常鲜美，半生熟不加盐吃是最好的，我平时都是放平底锅煎的，但它总是会出水，一出水鲜味就流走了一些，这也是人家餐馆用烤枪的道理。”
[主料]
鲜带子：适量
土豆：适量
[辅料]
沙拉酱：适量
紫菜碎：适量
木鱼碎：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[金镶玉的做法步骤]
1、带子洗干净，用吸水纸垫着。土豆切片
2、热油，把土豆片煎到两边金黄，煎熟后撒盐
3、土豆摆放好，生带子置土豆上
4、用烤枪把带子外层“喷”出焦色
5、挤上沙拉酱，如果不喜凉食的人，还可以把沙拉酱也烤一烤
6、最后撒上拌米饭用的紫菜碎和木鱼碎
使用的厨具：其它、不粘锅、平底锅
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