杂粮荞麦馒头
“ 荞麦的第一个功效，能够具有润肠通便的效果，荞麦作为谷物当中的粗粮，含有丰富的膳食纤维，对于肠道刺激作用会非常的明显，能够起到润肠通便的效果。荞麦的第二个效果，能够起到预防和控制肥胖的功效，因为荞麦本身热量比较低，含有的水溶性膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够抑制过多能量的摄入，达到预防和治疗肥胖的功效。荞麦的第三个作用，里面含有的芸香苷，能够起到抗氧化、清除自由基和预防衰老的功效。”
[主料]
荞麦：200g
白面：400g
[辅料]
酵母：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[杂粮荞麦馒头的做法步骤]
1、面粉 荞麦 酵母 加入水 用筷子搅拌成面絮状。
2、揉成面团 盖上保鲜膜醒发 到两倍大。
3、醒发好的面团 排气。
4、揉成条。
5、分割成等份。
6、做出馒头形 多揉排气 出来的馒头 比较光滑。
7、凉水 放入馒头二次醒发（底部刷油 防止 粘连）醒发好以后 开火20分钟。
8、时间到以后 等5-10分钟后 再打开（以免馒头塌）。
9、这就做好了。
[小窍门]
面一定要发起来。
二次醒发。
蒸好后 等5-10分钟再打开。
使用的厨具：蒸锅
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