韩式酱黑豆 - 검은콩조림
“ 黑豆有高蛋白、低热量的特性；补脾、利水、解毒之功效。
尽管黑豆有种种好处，但它却只是近几年才“闯”进我的生活。一开始是煮饭的时候拿它来用，后来也把它做成小菜来食用。今天给大家介绍的酱黑豆是韩国餐桌上的一道家常小菜.”
[主料]
黑豆：250g(洗净浸泡一夜)
[辅料]
葱：10g
生抽：5勺
牛肉粉：1/4勺
胡椒粉：少许
植物油：1勺
芝麻：少许
水：150ml
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：半小时
难度：简单
[韩式酱黑豆的做法步骤]
1、黑豆洗净，浸泡一夜。
2、大葱斜切成片。
3、锅中倒入1勺植物油，油热后，放入大葱片，炒出葱香味。
4、倒入泡好的黑豆，翻炒至黑豆都沾上油，加5勺生抽，1/4勺大喜大牛肉粉，胡椒粉少许，继续翻炒几下。
5、加入150ml水，水开后，转小火，盖盖闷煮。
6、闷煮期间，间隔1-2分钟揭盖翻炒几下(可观察水分流失情况)。直至把水收干，关火。
7、闷煮期间，间隔1-2分钟揭盖翻炒几下(可观察水分流失情况)。直至把水收干，关火。
8、盛到盘子里，撒上些芝麻，即可。
9、调料用量的勺子为普通家庭吃饭时使用的勺子(不是汤勺)。如图
[小窍门]
1、. 由于个人口味和使用产品的不同，配料和调料的用量可适当加减。
2、. 这道菜使用酱油较多，易糊锅，闷煮的时候要注意。
使用的厨具：不粘锅