葱香花卷
[主料]
面粉：100克
酵母：2克
馒头改良剂：3克
温水：70克
[辅料]
葱花：1段
花椒盐：10克
食用油：2勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葱香花卷的做法步骤]
1、酵母和馒头改良剂少许放40度温水搅拌，静置五分钟，用静置好的水和面五分钟，盖盖发酵，夏天30-40分钟面团即可变为二倍大。
2、取一段面擀成片状，刷油和花椒盐再撒葱花。
3、将面饼叠四次，切段，两段重叠像炸油条一样，用筷子在中间压一下，两头拉伸，两手相反方向卷起并封口捏合。
4、静置在蒸锅中十五分钟，花卷变大差不多两倍，这个二次发酵很重要。
5、开火冷水大火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷