麻辣小吃：香辣干锅土豆
“ 干锅土豆很简单，材料的选择也很灵活，青笋、洋葱、木耳等蔬菜、肉类都可以放到锅里翻炒。这道菜只放了土豆，算是素菜，也算是小吃…..色泽油润美观、菜香浓郁味重、入口干香微辣、饮酒佐餐均可！喜欢的盆友不要错过哦…”
[主料]
土豆：3个
[辅料]
干红辣椒：适量
花椒：适量
蒜：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣干锅土豆的做法步骤]
1、土豆去皮，洗净，切块，在清水里浸泡片刻，上锅蒸熟备用；
2、干红辣椒剪碎，花椒备好；大蒜洗净，剁成蒜蓉；
3、取适量生抽、香醋、白糖、盐调成料汁备用；
4、热锅倒油烧热，将蒸熟的土豆放进锅里小火煎至金黄盛出；
5、热锅里重新倒油，将干红辣椒碎、花椒、蒜末倒进锅里，小火炒香；
6、将煎黄的土豆倒进锅里翻炒；
7、土豆里调入第3步调好的料汁，翻炒均匀；
8、待土豆入味时，撒干辣椒粉，花椒粉，调入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅