【核桃椰蓉酥饼】给你的饼干来点儿能量
“ 椰蓉是烘焙里的常客，添加了核桃的饼干，口感变得更加丰富起来
核桃搅打碎的粉末，我装在密封的瓶罐里，ta也是宝贝之一哈
原本，加了能量的饼干，想着送给邻居的孕妈妈，平日里塞牙缝...
失策了，那姑娘不喜欢椰蓉...
那就让张先生带去给同事分享吧，无意发现饼干盒子很应景哈
烘焙，从一块饼干做起”
[主料]
无盐黄油：100g
糖粉：40g
椰蓉：50g
核桃碎：20g
低筋面粉：100g
蛋黄：1个
[辅料]
白砂糖：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[核桃椰蓉酥饼的做法步骤]
1、软化的黄油加入糖粉，使用电动打蛋器搅打至膨胀发白
2、加入蛋黄，继续搅打均匀
3、分2次加入椰蓉，翻拌均匀
4、加入核桃碎，翻拌
5、加入过筛后的低筋面粉，翻拌至无明显干粉即可
6、此时面团较为湿润，可在冷冻室放置5分钟
7、包入保鲜膜中，来回滚圆整形后，冷冻1小时
8、切片（大致为0.5-0.8cm厚度）此时烤箱预热
9、两面粘取少许白砂糖，依次排列在烤盘中，留出空隙（180°C 中层 上下火 25分钟）
[小窍门]
*膨胀的黄油类似于羽绒状态
*不可过度搅拌干粉，以免影响口感
*烘烤结束后，将饼干放置在烤箱中停留5分钟左右
*核桃碎，这里是料理机打磨后较为细碎的颗粒，也可用刀背拍碎
烘烤：180°C 中层 上下火 25分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干