鸡汤山药猪肉馄饨
“ 山药是个好东西，最近我把它用到很多菜或馅料里头，如土鸡汤、糯米腊肉烧麦、糯米腊肉包等。和猪肉搭配作为馄饨或饺子的馅料，味道鲜美，口感脆沙，值得和大家分享。”
[主料]
猪肉馅：半斤
山药：半斤
香菜：3-4
鸡蛋：两个
土鸡汤：适量
[辅料]
盐：适量
香油：一勺
生抽：一勺
老抽：一勺
豉油：一勺
花椒面：少许
姜末：少许
白胡椒粉：少许
鸡精味精：少许
淀粉：少许
口味：原味
难度：未知
[鸡汤山药猪肉馄饨的做法步骤]
1、提前炖好一锅土鸡汤。
2、猪肉馅备好。
3、山药去皮洗净。
4、切碎。
5、葱花切碎。
6、将所有材料、调料放入盆中。
7、打入一个鸡蛋，放入少许淀粉。
8、搅拌上劲。
9、馄饨皮备好。
10、将放适量馅在馄饨皮上，将皮子对角对折，两头粘点馅汁，捏拢，馄饨就包好了。烟台的馄饨皮是瘦长的梯形，一头要先包着肉馅卷起来，然后粘上两角，我嫌麻烦，所以还是照重庆包抄手的方法包的，简单点。，
11、鸡蛋打散，在平底锅里放点油，煎成薄蛋饼。
12、切成丝备用。
13、锅里放水烧开后，放入馄饨煮熟后捞出，可以一起烫一点绿叶蔬菜。
14、碗里适当调味:盐、少许鸡精味精、花椒粉，浇上土鸡汤，撒上蛋丝和葱花即可。
15、看个近景。
16、内部，被我咬了一口。😃
所属分类： 主食 早餐