菇香盖豆腐
“ 豆腐是过年必不可少的，是福气的象征，所以在过年之时豆腐会以各种不同形式出现在家家户户的饭桌上！
菇香盖豆腐，喜庆、营养，团团圆圆，红红火火，是大年之夜非常合时的一道家常菜！”
[主料]
卤水豆腐：适量
[辅料]
干香菇：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
辣椒：适量
猪肉丁：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
番茄酱：适量
蒸鱼豉油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[菇香盖豆腐的做法步骤]
1、卤水豆腐切块备用
2、泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3、猪肉丁备好
4、平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄
5、煎好的豆腐盛至盘中备用
6、炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7、倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8、将各丁翻炒均匀
9、加入泡发香菇的水烧开
10、倒入煎好的豆腐块中火炖制
11、直至豆腐有入味，且汤稠
12、将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13、将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
[小窍门]
1、、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚
3、、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜