包面
“ 因为馅料味道放得足，所以不用蘸料也非常好吃的。香味醇香浓厚，自己擀的面非常有嚼劲，这是哪里都买不到的哦。”
[主料]
面粉：两斤
肉馅：一斤
[辅料]
莲花白：一个稍小的
[调料]
香辣酱：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
料酒：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[包面的做法步骤]
1、准备面粉，肥三瘦七的肉馅，莲花白。鸡蛋，，盐，生抽，葱，姜，甜面酱，香辣酱，豆瓣酱，料酒，白糖少许。
2、装有两斤面粉的盆里加上少许食盐，用凉水和成稍微偏硬的面团。盖上锅盖。
3、葱姜，豆瓣酱剁细后放在肉馅上。加一勺香辣酱，一勺料酒，一勺豆瓣酱，少许白糖，一勺芝麻酱，盐生抽，叫两个鸡蛋搅拌均匀。
4、把莲花白切块放绞肉机里绞碎，倒出放盐腌制一下。
5、把腌制好的莲花白过水，捏干水分，放到肉馅上，搅拌均匀。
6、醒发好的面团拿出来放板上分成两等份，用擀面杖擀成薄片。尽量擀成长方形吧，我是擀成比较圆的片了。
7、用面刀切成大小合适（随自己喜欢）的长方形块。
8、把馅料放在面皮上，一卷再一卷再一折叠，收好口包好。
9、锅中加水烧开，放少许食盐，再放自己需要的面食煮，水开加两次凉水再煮开就熟了。
10、碗中加半勺生抽，五分之一勺醋，一点葱花，再滴点香油。加汤和匀，放入煮好的面食就可以开吃了。
11、再上一张成图。
[小窍门]
也可以用生抽一勺，红油一勺，几滴香油，一点葱，调匀蘸着吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 面食 家常菜