莲子煲猪肚
“ 　　【莲子煲猪肚】养颜暖身汤
　　  猪肚，也就是猪的胃，丰富脂肪蛋白质维生素矿物质，优其是含有大量的维生素A和E，是很棒的养颜食材。
　　用猪肚配着莲子煲成汤，调一点儿胡椒粉，暖身暖胃美容养颜。
　　猪肚比较难洗，很多朋友都不愿意自己在家做，其实撑握到方法，洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。
买回家的猪肚剪开，清去多余的油脂，用白醋和面粉搓洗，很容易洗干净的。
  孩子体寒，奶奶让米妈给孩子煲猪肚汤，孩子倒也很给面子，吃了不少呢！”
[主料]
猪肚：适量
莲子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
红枣：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[莲子煲猪肚的做法步骤]
1、材料图　　　　　　
2、猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。
3、将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
4、姜切片葱切段。　　
5、将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。　　
6、大火烧开转小火煮一个小时。
7、　　准备蒜苗碎。
8、用盐和胡椒粉给汤调味
[小窍门]
用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。
莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。
猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。
使用的厨具：煮锅
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