菇菌一家亲，酸甜一锅汤
“ 红唇白齿佳人伴，笑靥暖心房——此汤味道鲜美。
鱼露淡淡的海鲜味，带出菇菌的鲜美，鸡肉的鲜甜，蕃茄的酸和洋葱的甜，为此汤增添色彩。
这就是我们知足常乐的幸福。”
[主料]
蕃茄：1个
洋葱：20g
鸡肉：150g
杂菇：300g
[辅料]
蒜：适量
[配料]
鱼露：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菇菌酸甜汤的做法步骤]
1、把洋葱洗净，切成丝
2、把鸡肉洗净，切成丝
3、三种菇菌全部洗干净，沥干水待用
4、烧开一锅水，然后用刀轻轻在番茄底部划十字，接着把番茄放进锅里
5、将番茄翻滚在热水中煮一分钟，取出后，立即将番茄皮给撕掉
6、番茄皮撕完后，全部切成小番茄粒
7、锅里热油，放入蒜末
8、爆香蒜末后，接着放入番茄粒
9、然后倒入两大碗水煮沸
10、水煮沸后，倒入鸡肉丝和菇菌，盖上锅盖，煮10分钟
11、出锅前加盐，即可
[小窍门]
1、、我用的杂菇有三种：金针菇、蟹味菇和平菇，我喜欢混搭，也不顾是否能混合一起。
2、、另附快速蕃茄去皮法，先在蕃茄底部划十字，然后放入煮沸的热水中，煮1-2分钟，即可捞出，即可轻轻把外皮撕开。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类