板栗蚝油鸡
“ 板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。”
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
胡萝卜：2根
板栗：适量
青笋：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[板栗蚝油鸡的做法步骤]
1、鸡肉清洗干净，斩成块，调入盐、白糖、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟；板栗提前去壳、栗子衣【板栗去壳，参照《5分钟微波炉烤板栗》】；胡萝卜、青笋分别去皮洗净，切成滚刀状。
2、起油锅，油烧热后，放入鸡肉，两面煎至金黄，八成熟时起锅。
3、锅里留底油，将板栗、胡萝卜、青笋放进锅里翻炒1分钟。
4、注入清水，大火烧开后转小火，焖至蔬菜8分熟。
5、放入鸡肉，翻炒均匀，同蔬菜一起焖煮至熟透。调入蚝油、生抽、盐翻炒几下，再调入鸡精，起锅撒葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜