虾饺
“ 很多小孩子都不喜欢吃饺子，也是有好多小孩子不喜欢吃这个，不喜欢那个的，可是饺子里面肉，菜都有，营养全。让孩子们喜欢上饺子，还真要下点功夫呢！”
[主料]
鲜虾：适量
肉碎：适量
韭菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
油：适量
蚝油：适量
香油：适量
料酒：适量
酱青：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[虾饺的做法步骤]
1、首先要把韭菜切沫。
2、鸡蛋磕入碗里，打散，少加点水，这样炒出的鸡蛋更嫩些。炒锅加油，炒熟鸡蛋，不停搅拌，使鸡蛋块更小。炒好晾晾备用。
3、今天我是包了两种饺子，水煮的（虾剥皮去虾线，切小段。）和蒸的，着重说说蒸的一款。嘻嘻。
4、同肉馅一起加酱青，料酒，五香粉，盐，鸡精，蚝油，糖，姜，葱一起腌15分钟。
5、韭菜先加油拌匀，目的是防止韭菜遇盐出太多水，影响效果。同鸡蛋一起拌入肉馅里，再加一点香油提香。水煮饺就家常包法。
6、虾剥皮，去虾线，洗净沥干水，放在饺子皮儿中间，挑些搅拌好的肉馅，不要虾段的。
7、像柳叶包一样的包法，到虾尾处捏紧。
8、上锅蒸前，整理一下虾尾，蒸出来才漂亮。
9、上气，蒸十分钟就可以了。
10、这样的饺子是不是看了就有冲动要吃它一帘子！
11、虾尾展开，像皇冠一样，诱惑吧！
[小窍门]
韭菜先加油拌匀，再加入有盐的肉馅里，就不会出水了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 早餐 饺子 宴客菜