春笋鸭舌
“ 春笋鸭舌，一道非常鲜美又营养的蒸菜，春笋是春天特有的美味，只有三四月份才会有，也是所有竹笋中最嫩最鲜的一种，味道鲜嫩脆爽。这道蒸菜做法非常简单，上锅蒸一蒸美味就出锅了，不加一滴油，健康又美味，营养成分不流失。蒸菜是我这个家庭煮妇最爱做的菜，每次做饭的时候加个蒸菜的话，可以在厨房少呆上五到十分钟，也可以提前几分钟开饭，减少在厨房闻油烟的时间，喜欢鸭舌或竹笋的亲可以试试这道蒸菜。”
[主料]
竹笋：1根
鸭舌：150克
[辅料]
生姜：2片
[调料]
盐：5克
生抽：2汤匙
料酒：2汤匙
糖：10克
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[春笋鸭舌的做法步骤]
1、准备食材。
2、竹笋洗净切成薄片。
3、锅中放入二碗水，放入竹笋片和三克盐大火煮开焖二分钟捞出沥干水分。
4、将鸭舌放入大碗中，放入二片生姜、二汤匙生抽、二汤匙料酒、二克盐、十克糖和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时。
5、将竹笋铺在盆子里，上面摆上腌好的鸭舌。蒸的过程中，鸭舌的汤汁正好被笋片吸收，让笋片吃起来带着肉香味。
6、将鸭舌放入蒸箱中，蒸十五分钟即可出锅。没有蒸箱的话可以放锅里冷水下锅隔水蒸十五分钟。还有一个更省事的好方法，就是煮米饭的时候，把它放饭锅里一起煮，这样煮出来的米饭也带着肉香味，还有笋的清香味。
7、美味的春笋鸭舌就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐