花生仁拌白萝卜
“ 花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，花生还含有多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。”
[主料]
白萝卜：100克
花生米：50克
胡萝卜：50克
西芹：30克
[辅料]
盐：适量
白醋：适量
香油：适量
蔬之鲜：适量
剁椒：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[花生仁拌白萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净后切成小丁放入碗里，加入少许盐腌制一小时然后用凉水洗去辛辣味。
2、胡萝卜和西芹洗净后分别切小丁。
3、把提前泡发一夜的花生米放煮锅里煮熟后捞出。
4、胡萝卜和西芹分别放入沸水锅里焯一下。
5、把白萝卜、花生仁、胡萝卜、西芹放入一个大碗里。
6、倒入约一匙的白醋。
7、放入适量盐、少许香油、蔬之鲜拌匀。
8、放入一汤匙的剁椒拌匀且腌制两小时即可食用。
[小窍门]
花生米泡的时间要长一些这样容易煮熟。拌白萝卜的调料可按个人的喜好放入。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜