草莓蛋糕
“ 过年收到不少糖果饼干之类的东西，到现在还有不少没吃完的饼干，赶紧做各种蛋糕，尽快消耗掉，今天就用饼干做个慕斯蛋糕。方子是6寸食材。想做8寸的翻倍。（还有通过实践证明，做蛋糕用的饼干最好用消化饼干或奥利奥饼干比较适合。不提倡用曲奇饼干做蛋糕底比较硬）”
[主料]
雀巢鲜奶油：250克
牛奶：90克
吉利丁片：10克
砂糖：30克
草莓：适量
[蛋糕底]
消化饼干：60克
黄油：30克
口味：奶香
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：普通
[草莓蛋糕的做法步骤]
1、所需材料。
2、首先用消化饼干装入塑料袋里，用擀面杖将饼干碾压擀碎成饼干碎。
3、将黄油装小盆里，坐热水上搅拌至黄油融化。
4、倒入饼干碎里混合拌均匀。
5、取一个6寸大的活底蛋糕模具，将拌好的黄油饼干碎倒入，摊平压实，放冰箱冷藏备用。
6、将牛奶盛小盆里，坐热水上，捞出泡软的吉利丁片放入，隔着热水搅拌至吉利丁融化移出。（吉利丁片可提前七八分钟用凉水泡软）
7、将砂糖倒入鲜奶油里，用电动打蛋器打至6分发。
8、再将吉利丁牛奶液倒入奶油里混合拌匀成慕斯液。
9、将草莓洗净，取一小部分切成片。
10、从冰箱里取出饼干模具，用草莓片在模具边缘围上一圈。
11、倒入所有慕斯液，放入冰箱冷藏4个小时以上等凝固。
12、取出冷藏好的蛋糕，用吹风筒在模具边缘吹几圈往上推脱模。
13、成品。表面可根据自己喜欢的放入草莓装饰。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶