脆皮荔枝裹粗粮
“ 最近，荔枝蘸酱油的吃法走红网络，被认为是广东、福建一带的吃法。不少网友围观并评论此种吃法“简直是黑暗料理”，紧跟着网络上又爆出更“离奇吃法”：荔枝塞肉、孜然荔枝……作为荔枝之乡的东莞人民不禁感叹，好端端的荔枝吃成这样，“毁三观”，“真逆天”  
荔枝是温性水果，少部分人吃可能会上火，而对于胃寒的病人是很适宜的。荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。因此，要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。酱油、盐水等，并不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度，所以不可能降火。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，不影响正常饮食，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。　
所以今天我要做的这款脆皮荔枝裹粗粮很好的解决了这一问题，既有粗粮和面包糠等粉类的食物提供了血糖浓度，又可以让大家体验一把荔枝蘸酱油的口味特点，正是一箭双雕呢”
[主料]
荔枝：200克
山药泥：50克
南瓜泥：50克
[辅料]
青红椒：2克
鸡蛋：1枚
面包糠：适量
玉米淀粉：适量
[配料]
蒸鱼豉油：10克
蜂蜜：2克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[脆皮荔枝裹粗粮的做法步骤]
1、	首先先将荔枝去皮，用刀慢慢把荔枝的核取出
2、	因为蒸山药和南瓜比较简单就不再解释了，将蒸熟的山药泥和南瓜泥加入蜂蜜搅拌在一起
3、	将调好的南瓜山药泥塞到取出荔枝核的荔枝内
4、	将荔枝沾匀淀粉，再放入打好的鸡蛋液中，滚匀蛋液
5、	最后放入面包糠中裹匀面包糠
6、	锅内烧热花生油至六成热，即可将裹好面包糠的荔枝，放入油中进行浸炸3分钟，
7、待外皮酥脆即可捞出控油装盘
[小窍门]
、取荔枝核时尽量不要把荔枝整体搞碎，否则会裹不住杂粮，影响出品形象。2、裹上山药南瓜泥后再拍粉，蘸蛋液，裹面包糠，一定要每一步都拍匀、蘸匀、裹匀，这样才会形象靓丽的。3、油温一定要控制好了，不要超过六成热，油温太高容易炸糊，太低也不行，容易脱糊，那就真的不美观了。
最后用蒸鱼豉油加点辣椒圈泡一会，把脆皮荔枝裹粗粮蘸着微辣的蒸鱼豉油吃，还别说口味真的很独特的呀！想吃的你也赶快行动了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜