九肚鱼烧豆腐
“ 九肚鱼或叫龙头烤(龙头鱼).肉质鲜美,绵骨软脂.所以又叫豆腐鱼.
和娟豆腐配在一起,可真是云里藏云,雨中黛烟了.
吃在嘴里,真的很难分清哪口是豆腐,哪口是鱼了.
这样一道鲜嫩到至极的宁波家常菜,常让我臆想着.吹着硬硬海风的老渔民,也许要的正是这渔火后的温软呢.”
[主料]
九肚鱼：500克
[辅料]
豆腐：300克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[九肚鱼烧豆腐的做法步骤]
1、不洗都很白的九肚鱼。
2、嫩嫩的绢豆腐。
3、九肚鱼切段,葱姜切段,豆腐切块备用。
4、姜丝爆锅。
5、翻炒九肚鱼。
6、加入生抽后翻炒。
7、倒入豆腐后翻炒。
8、加入老抽\黄酒后中火焖5分钟。
9、加入菱粉后收汤出锅装盘。
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