皮蛋瘦肉粥
“ 对于要减肥的人来说，晚上不要吃米饭，改喝粥是很明智的选择。我嘛，不是要减肥，只是吃腻了米饭，想换个口味。两个人，两碗粥，一碟杏鲍菇炒肉丝，吃得呼啦呼啦的！更神奇的是，家里竟然有两把肯德基的勺子。那当然是归功于我啦！我这种“捡宝”（闽南语，爱把有用没用的东西收藏起来的意思）的人，什么可以用的东西都收藏起来。不知道是好习惯还是坏习惯。那是以前买肯德基配的汤勺。别说，用这勺子吃，更有肯德基的味道了！味道不比那个差哈，还划算多了！”
[主料]
皮蛋：两个
[辅料]
瘦肉：适量
芹菜：一棵
香菇：适量
大蒜：两个
大米：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、所有原料。
2、香菇泡开切碎、芹菜洗净切段，皮蛋去皮切碎，肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、大蒜拍碎，锅热油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉丝炒至变色。
4、大米淘过，倒入高压锅，加入炒好的肉丝，加适量水煮熟。
5、把芹菜加入煮好的粥，加盐、鸡精调味即可。（肉丝里抓了盐，所以粥里的盐少放点哈。）
6、第一次做皮蛋瘦肉粥，真比肯德基的好吃。