蜜汁排骨
“ 总是吃鱼的我这几天改吃肉了，今天就吃排骨呢。老公说味道很不错。我自己觉得也很好吃，配饭绝对很香。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
蒜：适量
西兰花：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[蜜汁排骨的做法步骤]
1、把排骨过水，沥干水份。
2、用盐、生抽腌制半小时。蒜切末。西兰花也过水沥干水份。花围一下边就可以了。
3、油锅烧热，放白糖，中火炒至糖化开起泡。
4、倒入腌制的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色。
5、放入切好的蒜末，在倒少许酱油，耗油。翻炒均匀。
6、倒入少许料酒，翻炒一会倒入清水，没过排骨，加入三颗的小冰糖，大火烧开。小火慢炖20分钟。
7、开锅收汁。
8、装盘，把西兰花围一下边就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 徽菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 名菜